ادویه کباب هاتی کارا: نمک طعلم، سماق، پودر (پیاز،سیر)، شکر، نشاسته ذرت، آرد گندم، رزماری، پودر (تخم گشنیز، زیره سبز، آویشن، فلفل قرمز، زرد چوبه)